要讓魚片保持新鮮并防止腐敗，可以嘗試以下方法：

　　1. 快速處理：購買新鮮的魚片后，迅速將其處理。移除血液、內(nèi)臟等，用清水***沖洗干凈。

　　2. 冷藏：魚片保存在冰箱中，將溫度保持在0℃至4℃之間，可延緩魚肉的腐敗速度。將魚片放在密封的容器中，以防止其他食物的味道滲透進去。

　　3. 直接冷凍：如果不打算盡快食用魚片，可直接將其冷凍保存。將魚片放在密封袋中，盡量去除包裝時的空氣，確保密封。適當?shù)胤指铘~片，以便于取用所需的數(shù)量。

　　4. 快速冷凍：將新鮮的魚片放入急速冷凍設(shè)備或?qū)⑵浞旁诜浅５偷臏囟认卵杆倮鋬觯�有助于保留魚片的質(zhì)地和味道。

　　5. 冰塊浸泡：將魚片放入冷水中，再加入冰塊，保持魚片的低溫狀態(tài)。每隔一段時間更換冰塊，以確保水溫低于10℃，這有助于延長魚片的新鮮度。

　　6. 盡早食用：魚片的新鮮度只能保持一段時間，盡快食用是的選擇。不要將魚片保存超過2天。

　　以上方法適用于保存新鮮的魚片。如有需要，也可以根據(jù)個人口味和偏好，對魚片進行腌制、烹飪等處理。