腌豬肝的酸味可能是由于腌制方法或調(diào)味料的選擇不當(dāng)所導(dǎo)致的。以下是一種可能的做法，您可以嘗試一下：

　　材料：

　　- 500克豬肝

　　- 2湯匙鹽

　　- 1湯匙糖

　　- 2湯匙米醋

　　- 適量姜片和蔥段

　　步驟：

　　1. 將豬肝洗凈，切成薄片或塊狀，放入大碗中備用。

　　2. 在豬肝上均勻地撒上鹽和糖，輕輕按摩一下，使調(diào)味料均勻分布。然后放置15-20分鐘，讓鹽和糖腌漬進(jìn)入豬肝。

　　3. 將腌漬好的豬肝放入開水中焯水，煮沸后再煮1-2分鐘。取出后沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 在另一個容器中，將米醋、姜片和蔥段混合在一起，攪拌均勻。將腌漬好的豬肝放入這個混合液中，確保豬肝完全浸泡在液體中。

　　5. 將容器蓋好，放入冰箱腌制24小時以上，讓味道充分滲入豬肝中。

　　6. 取出豬肝，可以切成薄片或塊狀，用來炒菜或煎煮。

　　希望以上方法能幫到您，祝您成功制作美味的腌豬肝！