家常魚片的煎法如下：

　　材料：

　　- 魚片：適量

　　- 鹽：適量

　　- 黑胡椒粉：適量

　　- 生粉：適量

　　- 蛋清：適量

　　- 植物油：適量

　　步驟：

　　1. 將魚片洗凈，用廚房紙巾吸干水分，然后在魚片兩面抹上一些鹽和黑胡椒粉，腌制15分鐘；

　　2. 取一個碗，放入適量的生粉和蛋清，攪拌均勻成糊狀；

　　3. 將腌制好的魚片逐一裹上生粉糊；

　　4. 在平底鍋中加熱適量的植物油，待油溫達到中高火時，將魚片放入鍋中煎制；

　　5. 煎制時，先煎一面至金黃色，再翻面繼續煎另一面；

　　6. 煎好的魚片撈出瀝油，擺盤即可享用。

　　小貼士：

　　- 腌制魚片能提升魚肉的鮮嫩口感，同時鹽和黑胡椒粉的調味作用也能增加味道；

　　- 生粉和蛋清的混合糊能增加魚片的口感和外酥里嫩的層次感；

　　- 煎魚片時要保持火力適中，過高的溫度會使魚片煎糊，過低的溫度則會導致魚片不熟；

　　- 煎魚片時盡量不要翻動過多，以免影響魚片的形狀和口感。