熬制排骨湯時，如果顏色不是白色的，可能是因為以下幾個原因：

　　1. 排骨未經(jīng)過燙水處理：在熬制排骨湯前，可以將排骨先用開水燙一下，去除血水和雜質(zhì)，這樣可以使湯更加清澈，并有助于去除腥味。

　　2. 熬制時間不夠長：熬制排骨湯一般需要較長時間才能達到湯色乳白的效果。通常需要燉煮至湯色渾濁、白色變濃稠。燉煮時間過短，湯色可能不夠白。

　　3. 選用的排骨品質(zhì)問題：排骨的質(zhì)量也會影響到湯的顏色。如果排骨的質(zhì)量不夠好，可能會導致湯色較為黯淡。

　　4. 其他配料的影響：有些配料，如一些調(diào)味料、香料、蔬菜等，也可能會對湯的顏色產(chǎn)生影響，所以如果加入了其他配料，也可能導致湯色偏深。

　　如果你希望排骨湯的湯色更白，可以嘗試使用上述方法進行調(diào)整，或者在燉煮過程中根據(jù)個人喜好進行調(diào)整。