蓮藕搭配多種蔬菜都有良好的營養效果。以下是幾種常見的搭配及其營養價值：

　　1.蓮藕燉排骨湯：搭配排骨、胡蘿卜、土豆、香菇等。蓮藕是富含膳食纖維、維生素C和礦物質的低卡路里食物，而排骨富含蛋白質和鈣質，胡蘿卜富含胡蘿卜素，土豆富含膳食纖維和維生素C，香菇富含膳食纖維和礦物質。這道菜可以提供豐富的蛋白質、膳食纖維和多種維生素礦物質。

　　2.蓮藕炒青菜：搭配青菜如菠菜、小白菜、芥蘭等。蓮藕和青菜都是低糖、低脂肪的蔬菜，富含膳食纖維和各種維生素、礦物質，如維生素A、C、鉀、鈣等。這道菜可以為身體提供豐富的纖維和營養，有助于消化和補充維生素礦物質。

　　3.蓮藕煲老鴨湯：搭配老鴨、紅棗、杞子等。蓮藕和老鴨都富含膳食纖維和蛋白質，蓮藕還含有較多的維生素C和礦物質，老鴨則富含蛋白質和膽固醇。紅棗和杞子則為湯中增添了風味和營養，紅棗富含維生素C、鈣、鐵等，杞子富含維生素C、維生素E和多種礦物質。這道菜有助于溫補和增強體力。

　　蓮藕搭配多種蔬菜可以提供豐富的膳食纖維、維生素、礦物質和蛋白質，有助于促進消化、增強免疫力和維持身體健康。