糯米和粘米是兩種不同的米種，主要區別在于其形態和特性。

　　1. 形態：糯米是一種短粒米，粒形圓短，帶有一種黏性質感，外觀較圓潤；粘米則是一種長粒米，粒形較長，外觀較扁平。

　　2. 含水量：糯米含水量相對較高，其含水率在14%-16%左右，而粘米的含水率一般在12%-14%之間。

　　3. 粘性：糯米具有較高的黏性，容易粘在一起，所以適合做各種糯米食品，如糯米團子、糯米糍等；而粘米則較為普通，不具有特別的黏性。

　　4. 烹飪方法：糯米一般需要提前浸泡，然后蒸煮才能使其變得糯軟；而粘米則可以像普通米一樣煮熟。

　　5. 用途：糯米主要用于制作糯米食品，如糯米糍、糯米團子、糯米飯等；而粘米則適用于炒飯、煮粥、燉湯等。

　　糯米和粘米在形態、含水量、粘性、烹飪方法和用途上存在一定的差異。根據不同的需求和口味，可以選擇不同的米種進行烹飪。