東北酸菜粉條燉排骨是一道具有濃郁東北風(fēng)味的傳統(tǒng)菜品。下面是制作過程的詳細做法：

　　材料：

　　- 排骨500克

　　- 酸菜200克

　　- 粉條200克

　　- 姜塊3片

　　- 蔥段2根

　　- 料酒適量

　　- 食用鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 老抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 食用油適量

　　- 水適量

　　步驟：

　　1. 排骨冼凈后切成小段，用開水焯水去血水，燒水的時候加入姜塊去腥味。

　　2. 將焯水后的排骨撈出備用。

　　3. 鍋中加入適量的食用油，加熱后放入姜塊和蔥段煸炒出香味。

　　4. 將焯水后的排骨倒入鍋中，繼續(xù)炒煮數(shù)分鐘。

　　5. 加入適量的料酒炒勻后燉煮數(shù)分鐘，用于去腥味。

　　6. 水煮沸后加入燉煮好的排骨，放入酸菜，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

　　7. 把粉條用溫水泡軟備用。

　　8. 慢燉30分鐘后，放入泡軟的粉條，加入適量的食用鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精，繼續(xù)慢燉15分鐘。

　　9. 等粉條煮熟后關(guān)火，趁熱食用。

　　這樣，一道濃郁的東北酸菜粉條燉排骨就做好了。喜歡酸菜味道的朋友可以嘗試一下。