羊肉燉蘿卜是一道非常傳統(tǒng)的北方菜肴，下面是制作羊肉燉蘿卜的步驟：

　　材料：

　　- 500克羊肉塊

　　- 2根蘿卜

　　- 適量姜片

　　- 適量蔥段

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量花椒粉

　　- 適量八角

　　- 適量香葉

　　- 適量食用油

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉塊切成大小均勻的塊狀，放入冷水中浸泡20分鐘，去除血水。

　　2. 蘿卜去皮后切成大小適中的塊狀。

　　3. 預(yù)熱炒鍋，加入適量的食用油，放入姜片和蔥段，煸炒出香味。

　　4. 加入羊肉塊，煸炒至羊肉變色。

　　5. 加入適量料酒，煮沸后撈出羊肉塊，用清水沖洗干凈備用。

　　6. 炒鍋重新加熱，放入八角和香葉煸炒出香味。

　　7. 加入清水，放入羊肉塊，燒開后撇去浮沫。

　　8. 加入適量鹽、花椒粉和蘿卜塊，蓋上鍋蓋燉煮約1.5-2小時，直到羊肉和蘿卜變得十分爛熟。

　　9. 調(diào)整味道，可以根據(jù)個人口味添加適量鹽和雞精。

　　10. 燉好的羊肉燉蘿卜裝盤即可享用。

　　溫馨提示：在燉制羊肉燉蘿卜的過程中，火候要掌握好，燉至羊肉酥爛，湯汁濃郁即可。