糙米和精米是指大米的兩種不同加工方法。

　　糙米指的是去除稻谷外層稻殼后未經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工的大米。它保留了大米最外層的糠皮，富含纖維、維生素B、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)。由于保留了這些有益成分，糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。由于糠皮存在，糙米的口感相對(duì)較硬，煮熟后的顆粒較飽滿(mǎn)。

　　精米是經(jīng)過(guò)去除稻殼、胚芽和糠皮等部分后的大米。相對(duì)于糙米，精米的外觀(guān)更加白凈。由于糠皮和胚芽的去除，精米的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較少，但仍然富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和部分維生素B。精米的口感相對(duì)較軟，煮熟后的顆粒較松散。

　　糙米相對(duì)精米更加營(yíng)養(yǎng)豐富，但精米的口感更好。選擇糙米或精米可以根據(jù)個(gè)人口感和營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)決定。