剁臘豬蹄成小塊需要以下步驟：
1. 準備材料：臘豬蹄、刀、菜板、清水。
2. 將臘豬蹄洗凈放在菜板上，用刀切開蹄子周圍的皮肉。
3. 將蹄子切成適合大小的塊狀，可以根據(jù)個人口感和用途來選擇大小。
4. 如果臘豬蹄上有骨頭，可以將骨頭剁掉，只留下肉塊。
5. 將剁好的臘豬蹄塊放入清水中浸泡約30分鐘，以去除腥味。
6. 取出蹄塊，用清水沖洗干凈，去除表面的雜質(zhì)。
7. 腌制蹄塊，可以將其放入調(diào)料中腌制一段時間，增加風味。
完成以上步驟后，臘豬蹄就剁成小塊了，可以根據(jù)食譜的需要進行烹飪或加工。
想要在家自制這道美味，不妨跟隨以下步驟，輕松掌握紅燒豬蹄的烹飪秘訣。這一步是紅燒豬蹄色澤紅亮的關(guān)鍵。紅燒豬蹄不僅營養(yǎng)豐富，富含膠原蛋白，而且口感層次分明，軟糯而不失嚼勁，是家庭聚會或節(jié)日餐桌上的絕佳選擇。
