清燉羊排骨是一道傳統的家常菜，做起來簡單又美味。下面是制作清燉羊排骨的步驟：

　　材料:

　　- 500克羊排骨

　　- 適量生姜

　　- 適量料酒

　　- 適量鹽

　　- 適量胡椒粉

　　- 適量清水

　　步驟:

　　1. 羊排骨洗凈后，放入開水中焯水去血水。焯水前可加入少許料酒，有助于去腥味。

　　2. 焯水后的羊排骨撈出，用清水沖洗干凈備用。

　　3. 鍋中加入適量清水，放入焯水后的羊排骨。

　　4. 加入適量的生姜片，生姜可以去腥味并提香。

　　5. 加入適量的料酒提味，燒開后撇去浮沫。

　　6. 轉小火慢慢燉煮，燉至羊排骨變得非常酥爛。

　　7. 根據個人口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味。

　　8. 繼續煮一會讓羊排骨充分吸收調味料的味道。

　　9. 出鍋前可適量加入青菜葉增加顏色和口感。

　　溫馨提示：清燉羊排骨的關鍵是燉煮的時間和火候，足夠的時間能使羊排骨變得非常酥爛，而足夠的火候可以使調味料充分滲入羊排骨中，增加菜肴的美味。