要做好吃的水煮鵝蛋，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：鵝蛋、鹽、花椒、生姜、蔥、大蒜等。

　　2. 將鵝蛋放入冷水中，加入適量食鹽攪拌均勻，浸泡10分鐘，用水沖洗干凈。

　　3. 將鵝蛋放入冷水中，加入適量的花椒和生姜片，然后用中火加熱，煮沸后改用小火煮8分鐘。

　　4. 煮好后，將鵝蛋撈出，用冷水沖涼，剝去外殼。

　　5. 準備炒鍋，加入適量的油，加熱后放入蔥姜蒜炒香，再加入鵝蛋翻炒均勻。

　　6. 加入適量的食鹽和味精，根據個人口味可以加入一些辣椒粉或者香辣醬增加味道。

　　7. 炒勻后裝盤，撒上適量的蔥花或者香菜末作為裝飾。

　　這樣做出的水煮鵝蛋香辣可口，口感鮮嫩。