活龍蝦可以做成各種美味的菜肴，以下是制作活龍蝦的一種常見做法和配料：

　　材料：

　　- 活龍蝦

　　- 姜塊

　　- 蒜瓣

　　- 小蔥段

　　- 辣椒（可選）

　　- 蠔油

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 淀粉（可選）

　　步驟：

　　1. 將活龍蝦洗凈，用刀切開龍蝦背部，去除泥腸和內(nèi)臟。

　　2. 鍋中倒入足夠的水，加入姜塊、蒜瓣和小蔥段煮沸，加入龍蝦煮3-5分鐘。

　　3. 將煮熟的龍蝦撈出，放入冰水中浸泡，使其肉質(zhì)更加緊實。

　　4. 在一個炒鍋中加入適量的油，加入姜塊、蒜瓣和辣椒炒香。

　　5. 加入少量料酒使其去腥，然后加入適量的蠔油和生抽調(diào)味。

　　6. 將炒好的調(diào)料倒入龍蝦上，用鏟子輕輕拌勻。

　　7. 加入適量的鹽和白胡椒粉提味，可以根據(jù)個人口味加入少量淀粉勾芡，提升口感。

　　8. 上桌前可以撒上一些切碎的小蔥段，增加香味和美觀。

　　這只是一種常見的煮活龍蝦做法，實際上還有很多其他方式可以制作出美味的活龍蝦，如清蒸、燒烤等。根據(jù)個人口味偏好，可以適量增減配料和調(diào)料。