要做出新鮮排骨更好吃的關(guān)鍵是掌握好烹飪技巧和添加合適的調(diào)料。以下是一種簡(jiǎn)單的做法：

　　材料：

　　- 新鮮排骨 500克

　　- 姜片 3片

　　- 蒜瓣 3顆

　　- 料酒 2勺

　　- 生抽 2勺

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 紅辣椒（可選） 適量

　　- 蔥段（可選） 適量

　　- 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入排骨塊，姜片，蒜瓣，料酒，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。這個(gè)步驟是為了去腥。

　　3. 將煮熟的排骨撈出，瀝干水分。

　　4. 鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入排骨，煎至兩面金黃色。這樣可以增加排骨的口感和香味。

　　5. 加入生抽，翻炒均勻，再加入適量的鹽，白胡椒粉，紅辣椒和蔥段（根據(jù)個(gè)人口味喜好，可不加）。翻炒均勻使調(diào)味料均勻附著在排骨上。

　　6. 炒至排骨均勻上色，呈現(xiàn)出香脆的外皮即可盛出。

　　溫馨提示：

　　1. 煮排骨時(shí)加入姜片、蒜瓣和料酒，可以去腥味，并且使排骨更加鮮嫩。

　　2. 煎排骨時(shí)，火候要掌握好，煎至兩面金黃色即可，過度煎炒會(huì)導(dǎo)致排骨變硬。

　　3. 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整，喜歡麻辣口味的可以加入一些辣椒。

　　希望以上方法能幫到你做出更好吃的新鮮排骨！