要煮好吃的袁記餃子，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 準(zhǔn)備一鍋熱水，水量要足夠多，能夠完全覆蓋所有的餃子。

　　2. 在鍋中加入適量的鹽，這樣可以使水變得更加開口并提升餃子的味道。

　　3. 將水煮沸后，將袁記餃子放入鍋中，攪動一下，防止餃子黏在一起。

　　4. 等水再次煮沸后，加入一杯冷水，再等待水再次煮沸。這個過程可以重復(fù)2-3次，這樣煮出的餃子更加嫩滑。

　　5. 在餃子煮熟的過程中，可以用勺子輕輕攪拌一下，防止餃子底部黏在鍋底。

　　6. 當(dāng)餃子浮起并且不再粘連在一起時，表示餃子已經(jīng)煮熟。用漏網(wǎng)撈起餃子，讓水瀝干。

　　7. 可以蘸料和調(diào)料來吃。常見的蘸料有醬油、醋、蒜末、辣椒油等。可以根據(jù)個人口味自由搭配。

　　通過以上步驟，你可以煮出美味的袁記餃子。