糖炒核桃是一道非常美味的小吃，下面是制作糖炒核桃的步驟：

　　材料：

　　1. 核桃仁：200克

　　2. 細砂糖：100克

　　3. 水：適量

　　4. 食用油：適量

　　步驟：

　　1. 將核桃仁用清水沖洗干凈，用廚房紙將其吸干備用。

　　2. 在平底鍋中倒入食用油，加熱至六成熱（約150°C），將核桃仁放入鍋中快速炒炸至金黃色，撈出放在瀝油紙上，待用。

　　3. 在另一個平底鍋中加入細砂糖，加適量的水攪拌均勻，放在中火上加熱。

　　4. 攪拌糖水，直到糖溶化并開始變為金黃色。

　　5. 等到糖水顏色變為深黃色時，立即倒入炒好的核桃仁中，快速翻炒均勻，使核桃仁均勻沾上糖漿。

　　6. 關火后，繼續翻炒幾下，使糖均勻附在核桃仁上，以免粘連在一起。

　　7. 待糖炒核桃涼透后，即可食用。

　　小貼士：

　　1. 在炒核桃仁時，注意火候掌握好，火太大容易糊掉，火太小則炒不出脆香的口感。

　　2. 糖水的顏色變化很快，一定要密切觀察，避免糖水變焦。

　　3. 炒制的過程要快速，以保持核桃仁的脆度。

　　希望以上步驟能幫助您制作出美味的糖炒核桃！