要做出好吃又嫩的番茄牛肉，可以按照以下步驟進行：

　　材料：

　　- 牛肉：適量，切成薄片或絲

　　- 番茄：2個，切成塊狀

　　- 洋蔥：1個，切成塊狀

　　- 蒜瓣：2-3個，切碎

　　- 醬油：適量

　　- 鹽和胡椒粉：適量

　　- 紅辣椒：適量，切成細片（可選）

　　- 蔥花：適量，用于裝飾

　　步驟：

　　1. 在一個大碗中，將牛肉片加入適量醬油、鹽和胡椒粉進行腌制，腌制時間在15-30分鐘。

　　2. 在熱鍋中加入適量的植物油，將蒜瓣和洋蔥炒香。

　　3. 加入腌制好的牛肉片翻煎，直到變色變硬。

　　4. 加入切好的番茄塊，翻炒均勻，讓番茄熟軟。

　　5. 如果喜歡辣味，可以加入切好的紅辣椒。

　　6. 加入適量的醬油，調味并煮幾分鐘，讓調料充分融入牛肉和番茄。

　　7. 用蔥花裝飾即可。

　　這樣做出來的番茄牛肉會既酸甜又嫩滑，口感非常好。