燉排骨是一道家常菜，制作起來簡單又美味。下面是一種家常的做法：
材料：
- 排骨500克
- 蔥姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 清水適量
- 紅棗適量（可選）
- 枸杞適量（可選）
步驟：
1. 排骨先用開水燙一下，撈出洗凈備用。這樣可以去除血水和雜質，使得燉出的湯更清澈。
2. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜炒香。
3. 放入燙過的排骨煸炒，加入適量的料酒去腥。
4. 加入適量的生抽和老抽翻炒均勻，使得排骨均勻上色。
5. 加入適量的清水，足夠沒過排骨為宜。可根據個人口味添加少許鹽和白胡椒粉。
6. 燉煮過程中，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，小火燉煮約1.5到2小時，直到排骨煮爛入味。
7. 如果喜歡的話，可以在最后放入一些紅棗和枸杞，增添香甜的味道。繼續燉煮5分鐘即可。
8. 根據個人口味調整湯的濃稠度，如果喜歡厚一些的口感可以略微收汁。
溫馨提示：
- 燉煮排骨時盡量選擇小火慢慢燉，這樣可以使得排骨更加入味，肉質更嫩糯。
- 如果時間充足，可以提前將排骨浸泡半小時，這樣可使得排骨更加入味。
- 燉煮過程中可以不斷地撇去浮沫，這樣可以使得湯更加清澈。
- 如果喜歡醬香味，可以在調料中加入一點豆豉或者甜面醬。
好了，就這樣簡單的家常燉排骨做法，希望對你有幫助！
