五花肉燉土豆是一道傳統的中國家常菜，口感鮮嫩，十分美味。為了讓燉好的五花肉燉土豆不膩，可以采取以下幾個步驟：

　　1.選購優質五花肉：選擇肥瘦相間的五花肉，肥肉和瘦肉的比例在合適范圍內，這樣可以保持肉質的鮮嫩口感，同時不會太過油膩。

　　2.預處理五花肉：將五花肉切塊，用開水焯水煮沸，撇去浮沫，去除多余油膩和腥味。然后將焯水后的五花肉過水，洗凈雜質。

　　3.控制油脂：可以在燉煮過程中加入適量的蔥姜蒜爆炒，這樣既可以增加香味，又能幫助去膩。燉煮時可以盡量控制使用油脂的量，或者將部分油脂撇去，以減少油膩感。

　　4.添加調味料：可以適量加入一些調味料，如生抽、料酒、郫縣豆瓣醬等，增強口感和味道。

　　5.搭配土豆和其他蔬菜：在燉煮過程中加入適量土豆和其他蔬菜，這樣可以增加口感的層次感，讓口感更加豐富。

　　6.燉煮時間掌握：將五花肉和土豆放入鍋中，加入適量水，用小火慢慢燉煮，時間掌握在30分鐘至1小時之間。燉煮的時間過長容易使五花肉變得油膩。

　　7.撒一些蔥花或者香菜：在即將上桌時，可以撒上一些蔥花或者香菜點綴，既能增加顏色，又能增添風味。

　　通過以上方法，可以讓五花肉燉土豆更加美味且不膩，希望對你有所幫助！