大米和面粉都是主食類食物，它們都含有一定的營養(yǎng)物質(zhì)，但具體哪個更營養(yǎng)好，還要根據(jù)個人的需求和實際情況來定。

　　大米是許多人的主食之一，它是碳水化合物的重要來源，含有豐富的淀粉。大米還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是維生素B群的含量較高。大米的脂肪含量很低，適合需要控制體重或者高血壓、高血脂等患者食用。

　　面粉是由谷物經(jīng)過研磨加工而成的，也是碳水化合物的重要來源。面粉的營養(yǎng)物質(zhì)相對來說比較全面，除了碳水化合物之外，還富含一些蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。面粉中的蛋白質(zhì)含量相對較高，特別是谷類面粉中的谷類蛋白質(zhì)。

　　大米和面粉都是重要的營養(yǎng)來源，在不同的飲食結(jié)構(gòu)和個人需求下，它們各有自己的優(yōu)點。例如，碳水化合物的攝入量需求較高的人可以適量食用大米和面粉。而需要控制糖類和脂肪攝入的人，可以酌情選擇大米或面粉的種類和攝入量。

　　要根據(jù)個人需求和飲食結(jié)構(gòu)來決定大米和面粉哪個更適合自己。建議在日常飲食中合理搭配多樣的食材，確保獲得全面的營養(yǎng)。