要做出松軟好吃甜的饅頭，有幾個關(guān)鍵步驟：

　　1.選用高筋面粉：高筋面粉含有較多的蛋白質(zhì)，可以增加面團的韌性和彈性，使饅頭更松軟。

　　2.適量加入糖：在面團中加入適量的糖，可以增加饅頭的甜味，也有助于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酵母活動。

　　3.發(fā)酵時間要足夠長：將揉好的面團放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵，時間要足夠長，一般需要2-3個小時，這樣可以讓面團發(fā)酵得更充分，饅頭更松軟。

　　4.操作技巧：揉面時要注意力度，用手掌的根部用力揉搓，以激活面粉蛋白質(zhì)。揉好的面團應(yīng)該柔軟有彈性，不粘手，不干燥，不硬。

　　5.蒸的時間要適中：將發(fā)酵好的面團分割成小塊后，放入蒸鍋中蒸熟。蒸的時間一般為15-20分鐘，時間過長會導(dǎo)致饅頭變硬。

　　6.用熱水發(fā)酵：在蒸鍋中放入一碗熱水，可以增加蒸饅頭的溫度，使其更加均勻地發(fā)酵。

　　以上是做松軟好吃甜饅頭的一些建議，希望對你有幫助。