要讓帶魚做法吃的家常做法，可以考慮如下步驟：

　　1. 準(zhǔn)備帶魚：選擇新鮮的帶魚，選擇中等大小的帶魚，清洗干凈后晾干備用。

　　2. 腌制帶魚：將帶魚切成適合大小的塊狀，加入腌料。常用的腌料包括鹽、生抽、料酒、姜蒜等，可以根據(jù)個人口味加入適量的辣椒粉、五香粉等調(diào)料。腌制時間在半小時到一小時之間，時間過長容易讓魚肉變得過咸。

　　3. 炸制帶魚：將腌制好的帶魚塊均勻地沾上一層薄薄的淀粉，使其表面更加酥脆。然后，將平底鍋加熱，倒入足夠多的食用油，待油溫達(dá)到適當(dāng)溫度后，將帶魚塊放入鍋中炸制。炸制過程中要保持火候適中，炸至兩面呈金黃色即可撈出。

　　4. 烹飪帶魚：在另一個鍋中加入食用油，放入姜蒜炒香，然后加入適量的鹽、糖、生抽、料酒、雞精等佐料進行翻炒均勻。將炸好的帶魚塊倒入鍋中，翻炒均勻，讓魚塊充分吸收佐料的味道。

　　5. 出鍋裝盤：待帶魚煮熟，汁料收濃后即可出鍋裝盤。可以撒上蔥花、香菜等進行裝飾，增加視覺效果。

　　帶魚做法吃家常的關(guān)鍵在于：帶魚的新鮮度、腌制的時間與調(diào)料的搭配、油炸和烹煮的火候掌握。以上步驟可供參考，但每個人的口味偏好和烹飪經(jīng)驗不同，可以根據(jù)個人口味進行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。