要煮好咸湯圓，以下是一些方法：

　　1. 選擇高筋粘米粉：高筋粘米粉比較適合做咸湯圓，因為它具有更好的黏性和延展性，可以幫助湯圓保持結實而不粘糊。

　　2. 控制水溫和煮時間：在煮咸湯圓時，水溫和煮時間都非常重要。將水煮沸后，再將火調至中小火，讓水保持微滾狀態。將咸湯圓放入水中，輕輕攪拌防止粘連，并在表面浮起后繼續煮2-3分鐘即可。過長時間的煮沸會導致咸湯圓糊化變糊。

　　3. 使用冷水漂煮法：將咸湯圓放入冷水中，加熱至水開后再煮2-3分鐘即可，這樣可以更好地控制煮沸時間，避免咸湯圓煮糊。

　　4. 提前加入適量食用油：在煮咸湯圓前，可以在煮水中加入適量的食用油，攪拌均勻。食用油可以在煮咸湯圓過程中起到潤滑作用，防止湯圓粘連和糊化。

　　5. 撒一些干粉：在湯圓投入開水中之前，可以在一邊的開水中撒一些干粉（如生粉、糯米粉等），輕輕攪拌，然后再放入湯圓。干粉可以起到預防粘連的作用。

　　煮熟的咸湯圓撈出時要輕揀輕放，避免用力過大或相互搓揉，以免造成破損和粘連。