生豬肝在煮熟之前需要先進行處理，以下是一種簡單的方法：

　　1. 將生豬肝洗凈，切成薄片或者塊狀。

　　2. 在一鍋開水中加入少量鹽和料酒，將豬肝放入水中焯水，煮1-2分鐘。這樣可以去除豬肝的腥味并使其更嫩。

　　3. 將焯水后的豬肝用清水沖洗干凈，瀝干備用。

　　4. 熱鍋加入適量的食用油，加入蔥姜蒜爆炒出香味。

　　5. 加入煮熟的豬肝，快速翻炒均勻。

　　6. 添加適量的醬油、料酒、鹽和糖，根據個人口味調味。可以加入少許生抽增加顏色。

　　7. 炒熟后可以加入蔬菜如青椒、洋蔥等一起炒制，提升口感。

　　8. 最后加入少許雞精或者花椒粉提鮮。

　　9. 炒熟的豬肝可以撒上一些蔥花作為裝飾，即可上桌食用。

　　此方法可以讓豬肝煮熟又保持嫩滑，口感豐富，味道鮮美。