饅頭一般會因為面粉的漂白劑和面團中的酸性成分反應，導致饅頭黃色。如果你不希望饅頭變黃，可以采取以下方法：

　　1. 使用無漂白劑的面粉：選擇使用天然無漂白劑的面粉，避免面粉中的漂白劑與酸性成分反應。

　　2. 降低酸性成分的含量：在制作饅頭的面團中，減少或避免加入酸性成分，比如檸檬汁、醋等。

　　3. 控制面團發酵時間：發酵過久會產生酸性成分，導致饅頭變黃，因此控制好面團的發酵時間，不要發酵過長。

　　4. 控制烘烤溫度和時間：烤箱溫度過高和時間過長也會導致饅頭變黃，所以需要根據自己的烤箱特性調整溫度和時間。

　　通過以上方法，可以降低饅頭變黃的可能性，制作出美觀無黃色的饅頭。