烤紅薯的甜味主要來(lái)自于紅薯中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖的過(guò)程。當(dāng)紅薯受熱后，淀粉開(kāi)始分解為糖分子，這些糖分子在高溫下會(huì)變得非常甜。紅薯在烤制過(guò)程中也會(huì)發(fā)生焦糖化反應(yīng)，使得糖分子進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為具有濃郁甜味的焦糖。烤紅薯會(huì)呈現(xiàn)出特別甜的口感。
快速翻炒均勻，讓每一塊紅薯都裹上調(diào)料的香氣。這樣炒出來(lái)的紅薯，外皮微微焦黃，內(nèi)里軟糯香甜，既保留了紅薯本身的營(yíng)養(yǎng)，又融入了調(diào)料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，讓人回味無(wú)窮。
