制作安徽菠蘿烏米飯，您需要以下材料：
- 烏米飯（約500克）
- 菠蘿（約1個）
- 火腿（約100克）
- 雞胸肉（約150克）
- 雞蛋（2個）
- 胡蘿卜（1根）
- 青豆（適量）
- 大蔥（適量）
- 姜（適量）
- 大蒜（適量）
- 醬油（適量）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 雞精（適量）
- 食用油（適量）
下面是制作過程：
1. 將雞蛋打散，放入平底鍋中煎成蛋餅，切成小塊備用。
2. 菠蘿去皮，切成小塊備用。
3. 火腿切成小塊備用。
4. 雞胸肉切成小塊，用鹽、白胡椒粉和少許料酒腌制片刻。
5. 胡蘿卜去皮，切成小丁。姜和大蒜切成末，大蔥切成段備用。
6. 在熱鍋中倒入適量的食用油，加入姜末和大蒜末炒香。
7. 加入雞胸肉煸炒至變色。
8. 加入胡蘿卜丁、青豆和火腿炒勻。
9. 倒入烏米飯，炒勻后加入適量的醬油、鹽，繼續翻炒均勻。
10. 加入切好的菠蘿塊翻炒一會兒，使其均勻分布在飯中。
11. 最后加入蛋餅塊和大蔥段，炒勻后加入適量的雞精調味即可。
制作安徽菠蘿烏米飯需要注意菠蘿不要炒太久，否則會變得過軟。可以根據個人口味適量調整鹽、醬油和調料的用量。這道美食色香味俱佳，希望您能夠喜歡。
