燉大片牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 500克大片牛肉

　　- 2個洋蔥，切成薄片

　　- 4顆大蒜瓣，切碎

　　- 2個胡蘿卜，切成小塊

　　- 2個土豆，切成小塊

　　- 2杯牛肉湯

　　- 2杯紅酒

　　- 2湯匙番茄醬

　　- 2湯匙醬油

　　- 2湯匙蠔油

　　- 2湯匙橄欖油

　　- 鹽和胡椒粉適量

　　- 適量的玉米淀粉和水混合物（作為勾芡用）

　　步驟：

　　1. 將大片牛肉切成適合燉的大小塊狀。

　　2. 在燉鍋中加熱橄欖油，將牛肉塊煎至兩面變金黃色。然后取出并放在一邊備用。

　　3. 在同一個鍋中加入洋蔥和大蒜，炒至香味擴散。

　　4. 加入胡蘿卜和土豆塊，繼續炒幾分鐘。

　　5. 將煎好的牛肉塊放入鍋中，倒入牛肉湯和紅酒，確保液體能夠剛好覆蓋食材。

　　6. 加入番茄醬、醬油和蠔油，用鹽和胡椒粉調味。

　　7. 將鍋煮沸后，改為慢燉模式，蓋上鍋蓋燉煮2至3小時，直到牛肉變得柔嫩。

　　8. 當牛肉變得柔嫩時，加入混合好的玉米淀粉和水，攪拌均勻，以勾芡增加濃稠度。

　　9. 根據個人口味再次調整味道，然后繼續慢燉一會兒，讓調味料充分融合。

　　10. 燉煮完成后，將燉好的大片牛肉盛出，并可以搭配米飯或面條享用。