去除魚的內臟是為了使魚肉更干凈和美味。以下是去除冷凍鯧魚內臟的步驟：

　　1. 解凍魚：將冷凍鯧魚放入冷藏室或將其放在冷水中進行解凍。確保完全解凍后再進行下一步。

　　2. 準備工具：準備一把尖銳的魚刀、一把剪刀和一根不銹鋼的魚骨夾。

　　3. 剖開魚腹：將魚放在菜板上，用魚刀切開魚腹，從魚的下巴一直切到尾巴的基部。

　　4. 去除內臟：使用剪刀將魚腹割開，小心地剪斷魚內臟的連接部位。用手或者魚骨夾，輕輕地將內臟從魚腹中取出。

　　5. 清洗魚腹：用清水沖洗魚腹，確保***清除內臟殘留物。

　　6. 使用魚刀修整：使用魚刀修整魚腹，確保魚腹整潔無殘留物。

　　去除魚內臟的過程需要小心和耐心，特別是當魚還冷凍或半冷凍狀態時，操作會更加困難。如果你不熟悉操作，可能需要額外的練習和指導才能熟練完成。在有經驗的人的指導下進行操作。