蒜蓉小龍蝦是一道非常受歡迎的家常菜品，下面是一種簡單的制作方法：

　　材料：

　　- 小龍蝦500克

　　- 大蒜6瓣

　　- 生姜1塊

　　- 青蒜苗適量

　　- 干辣椒適量

　　- 料酒適量

　　- 生抽適量

　　- 鹽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將小龍蝦洗凈，剪掉蝦須和蝦腳。

　　2. 大蒜切成蒜蓉，生姜切成細末。

　　3. 鍋中加入適量植物油，大火燒熱，放入小龍蝦煎至變色。

　　4. 倒入料酒煮沸，去腥味。

　　5. 加入蒜蓉、生姜、干辣椒煸炒至香味出來。

　　6. 加入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精適量，翻炒均勻。

　　7. 加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘。

　　8. 揭開鍋蓋，翻炒幾下，讓湯汁收濃。

　　9. 加入青蒜苗炒勻即可。

　　這樣做出來的蒜蓉小龍蝦口感鮮嫩，蝦肉香辣可口，非常美味。你可以根據個人口味的需要，增加或減少辣椒的量。