栗子和牛肉不能放在一起煮熟，主要是因為它們的煮制時間和溫度要求不同。栗子需要較長時間才能煮熟，而牛肉則需要相對較短的時間煮熟，否則會變得過熟和干燥。在烹飪過程中，如果將栗子和牛肉放在一起煮熟，牛肉很可能會過熟，而栗子可能還沒有完全煮熟。栗子的口感和味道與牛肉也不太搭配，所以一般不會將它們一起使用。
1.選肉與處理選牛里脊或牛后腿肉最佳，這兩個部位筋膜少、肉質(zhì)細(xì)嫩。2.腌制嫩肉關(guān)鍵腌制是讓牛肉滑嫩的核心步驟。4.煮肉與淋油激香湯再次燒開后轉(zhuǎn)小火，逐片下牛肉，別一股腦倒進(jìn)去，否則會粘連。
