紅燒羊肉是一道非常美味的菜肴，下面是一個(gè)簡單的紅燒羊肉的做法，可以讓羊肉又紅燒又好吃又嫩：

　　所需材料：

　　- 500克羊肉

　　- 適量蔥姜蒜

　　- 適量料酒

　　- 適量八角

　　- 適量干辣椒

　　- 適量豆瓣醬

　　- 適量老抽

　　- 適量生抽

　　- 適量糖

　　- 適量雞精

　　- 適量清水

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘去血水，然后撈出備用。

　　2. 鍋中加入適量的清水，放入羊肉塊，加入少許料酒焯水，焯水后撈出控水備用。

　　3. 鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜炒出香味。

　　4. 加入適量的豆瓣醬和干辣椒炒出紅油。

　　5. 將羊肉塊放入鍋中，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的料酒、老抽、生抽、糖和八角，繼續(xù)炒勻。

　　7. 加入適量的清水，水量要稍微多一些，將羊肉塊浸泡在水中，蓋上鍋蓋小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)，或者直到羊肉變得柔嫩。

　　8. 最后加入適量的雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

　　這樣做出來的紅燒羊肉色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口感豐滿，非常美味。可搭配米飯或者饅頭一起食用。