要做砂鍋牛肉更軟爛，可以嘗試以下幾個方法：

　　1. 選用適合燉煮的牛肉部位：選擇適合慢燉的牛肉部位，如牛腩，牛膝蓋肉等，這些部位通常比較有筋，燉煮后更容易變軟爛。

　　2. 先進行煮水焯水處理：將牛肉放入沸水中焯水，煮沸后撇去浮沫，然后撈出洗凈后備用。這樣可以去除血水和雜質，使牛肉更嫩滑。

　　3. 用醬料和調料腌制：可以使用一些醬料和調料腌制牛肉，如生抽、老抽、料酒、蠔油等，將牛肉腌制一段時間，可以提高牛肉的鮮味和嫩滑度。

　　4. 用砂鍋慢燉：將腌制好的牛肉放入砂鍋中，加入適量的水，加蓋慢燉。火候要適中，火候太大容易讓牛肉變硬。可以燉煮2-3小時，直到牛肉變得非常軟爛。

　　5. 加入一些助燉材料：可以加入一些助燉材料，如姜塊、蔥段、八角等，這些材料可以增加牛肉的香味，并有利于燉煮過程中的嫩化。

　　砂鍋牛肉的燉煮時間可以根據個人口感來調整，如果想要更加軟爛，可以適當延長燉煮時間。