糖醋生姜是一道常見的開胃菜，制作起來十分簡單。下面是一種常用的做法：

　　所需材料：

　　- 生姜：一塊（約100克）

　　- 白糖：適量

　　- 米醋：適量

　　- 鹽：適量

　　制作步驟：

　　1. 準備生姜：將生姜去皮，切成薄片或者細絲的形狀。

　　2. 泡水：將切好的生姜放入碗中，加入適量的鹽和清水，攪拌均勻，泡約30分鐘，去除生姜的辣味。

　　3. 糖醋調料：在碗中加入適量的白糖和米醋，攪拌均勻，嘗味，根據個人口味調整糖和醋的比例。糖和醋的比例約為1:1。

　　4. 炒制：將泡好的生姜瀝干水分，放入炒鍋中，用中小火翻炒1-2分鐘，使生姜變軟。

　　5. 倒入糖醋調料：將調好的糖醋汁倒入鍋中，繼續翻炒均勻，讓生姜充分吸收糖醋味道，直到汁液收干即可。

　　6. 出鍋：將炒好的糖醋生姜裝盤，待涼后即可食用。

　　可以根據個人喜好在調料中加入一些辣椒油、蒜末等調味料，增添口味的多樣性。