如果銀耳湯水燒干了，可以按以下步驟處理：

　　1. 關掉火源：立即關掉爐子或火源，以防止進一步的燒焦。

　　2. 切勿攪動：不要攪拌燒焦的湯水，以免燒焦物質進一步污染湯水。

　　3. 不要倒掉：不要立即倒掉燒焦的湯水，因為底部可能還有一些可用的液體。

　　4. 避免呼吸煙霧：打開窗戶或啟動抽油煙機，以避免吸入燒焦物質釋放出的有害煙霧。

　　5. 等待冷卻：等待燒焦的湯水冷卻至室溫，這樣更容易處理。

　　6. 清理鍋底：用洗碗液和熱水輕輕清潔鍋底，并使用不銹鋼刷或海綿去除頑固的燒焦物質。

　　7. 溫和清洗：用溫和的洗滌劑和熱水將鍋內部***清洗干凈。

　　8. 用清水漂洗：用清水***漂洗干凈，確保無殘留的洗滌劑。

　　9. 檢查鍋：檢查鍋的狀況，如果沒有明顯的損壞或變形，可以繼續使用。

　　10. 重新煮湯：重新加入適量的清水和銀耳，重新煮湯。

　　這些步驟僅適用于烹飪過程中出現的小失誤，如果發生嚴重燒焦或引起火災的情況，請立即采取安全措施并呼叫專業人員進行處理。