要想讓鹵豬蹄炒的好吃，可以按照以下步驟進行：

　　1. 準備材料：鹵豬蹄、姜片、蔥段、蒜瓣、辣椒（可選）、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、糖、雞精。

　　2. 先將鹵豬蹄用清水煮至熟爛，撈出備用。

　　3. 鍋中熱油，放入姜片、蔥段、蒜瓣和辣椒，炒出香味。

　　4. 加入鹵豬蹄，翻炒均勻。

　　5. 加入適量的料酒，炒出酒香。

　　6. 加入生抽、老抽、白胡椒粉，炒勻。

　　7. 加入適量的清水，沒過豬蹄，加入適量的鹽、糖，燉煮15-20分鐘，讓豬蹄入味。

　　8. 最后加入適量的雞精，炒勻即可。

　　這樣炒出的鹵豬蹄會有濃郁的味道，口感鮮嫩可口。根據個人口味，你也可以根據上述步驟進行調整。