豬肚和山藥燉湯可以起到健脾養胃的作用。豬肚富含膠原蛋白和蛋白質，可以增強胃腸道的保護屏障，促進消化和吸收。山藥含有豐富的膳食纖維和淀粉酶，可增加胃液分泌，提高胃腸蠕動，有助于消化和吸收食物，并具有滋補脾胃的作用。一起燉湯可以達到養胃健脾的效果。