韭菜和以下蔬菜搭配種植：

　　1. 大蔥：韭菜和大蔥都屬于蔥科植物，它們具有相似的生長條件和需求。同時種植它們可以互相遮蔭，減少雜草生長，并且它們的氣味可以相互掩蓋。

　　2. 茄子：韭菜和茄子同屬于茄科植物，它們的生長周期相似，可以在同一個季節進行種植，互相輔助生長，同時茄子的葉子可以提供遮蔭作用，減少韭菜的受熱和水分蒸發。

　　3. 胡蘿卜：韭菜和胡蘿卜的根部形態和生長周期互不干擾，可以在同一地塊上種植。胡蘿卜的根部可以松土，改善土壤結構，有利于韭菜的生長。

　　4. 菠菜：韭菜和菠菜都屬于綠葉蔬菜，它們的生長周期相似，可以在同一個季節進行種植。它們的葉子可以相互覆蓋，減少土壤水分蒸發和雜草生長。

　　5. 豆角：韭菜和豆角同屬于豆科植物，可以互相提供氮肥，促進彼此的生長。豆角的蔓莖可以為韭菜提供遮蔭。

　　雖然韭菜和上述菜品搭配種植可以相互促進生長，但在實際種植中，還是根據自己的種植環境和需求，綜合考慮搭配種植的菜品。