生豬耳朵是一道非常經典的中國菜肴，可作為開胃菜或者配菜。下面是一種簡單的做法，教你如何制作美味的生豬耳朵：

　　材料：

　　- 生豬耳朵

　　- 姜片幾片

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 醋適量

　　- 生抽適量

　　- 蒜末適量

　　- 辣椒粉適量

　　- 花椒粉適量

　　- 蔥花適量

　　- 香菜適量

　　步驟：

　　1. 將生豬耳朵洗凈，在耳朵上切一些刀口，方便入味。

　　2. 將生豬耳朵放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片和料酒，煮沸后改小火煮約30分鐘，直到豬耳朵變得軟爛。

　　3. 將煮熟的豬耳朵撈出，用刀刮掉耳朵上的雜質，然后切成薄片。

　　4. 在碗中加入鹽、醋、生抽、蒜末、辣椒粉和花椒粉，攪拌均勻，調成醬汁備用。

　　5. 將切好的豬耳朵片放入醬汁中，腌制入味，腌制1小時以上。

　　6. 腌制好的豬耳朵擺盤，撒上蔥花和香菜作為裝飾即可。

　　這樣做出的生豬耳朵醬香可口，口感韌勁十足，非常適合作為開胃菜或者下酒菜。根據個人口味的不同，你還可以根據自己的喜好調整調料的用量。