要烤出脆皮五花肉，可以參考以下步驟：

　　1. 準備食材：五花肉、鹽、胡椒粉、五香粉、糖、料酒，可以根據個人口味添加適量的調料，比如辣椒粉、蒜粉等。

　　2. 將五花肉切成適當大小的塊狀，并在表面切上幾刀，有助于入味和烤制后脫油。

　　3. 將五花肉塊放入鍋中，加入足夠的水，煮開后焯水。此步驟有助于去除掉五花肉中的雜質和腥味。

　　4. 將焯水后的五花肉塊放入冷水中沖洗，使其更加干凈。

　　5. 用廚房紙巾將五花肉塊表面水分擦干。

　　6. 在五花肉塊的表面均勻地撒上鹽、胡椒粉、五香粉、糖等調料，并用手輕輕按壓，使調料更好地附著在五花肉上。

　　7. 將調料腌制好的五花肉塊放入容器中，加入適量的料酒，腌制約30分鐘至1小時，使其入味。

　　8. 預熱烤箱至200℃，將五花肉塊放入烤盤中，注意不要過密放置，以免影響烤制效果。

　　9. 將烤盤放入烤箱中，烤制約30-45分鐘，期間可以適當翻面，以保證五花肉塊整體均勻受熱。

　　10. 烤制過程中，可以根據個人喜好決定是否刷一層調料汁在五花肉表面，增加風味。

　　11. 當五花肉塊表面變得金黃酥脆時，即可取出。

　　12. 將烤好的脆皮五花肉稍微放涼后，切成適當大小的塊狀，即可享用。可以搭配米飯、面條等食用。