包蝦仁餃子可以配以下菜肴：1. 清炒西蘭花：鮮味清爽，能夠平衡餃子的味道。2. 紅油冷混菜：辣味與酸味相間，增加食欲。3. 枸杞炒蛋：口感柔嫩，且富含營養。4. 小炒肉：咸香味十足，增加口感。5. 炒手撕包菜：口感清爽，且富含膳食纖維。6. 紫菜蛋花湯：清淡口感，補充身體需要的水分。以上幾種搭配都可以提高整個餐桌的層次感，讓整個用餐體驗更加完美。