大蝦仁可以和很多菜搭配炒，以下是一些常見的配菜：1. 青椒大蝦：將青椒切成絲，與大蝦一起炒。2. 豆腐大蝦：將豆腐切成小塊，與大蝦一起炒。3. 韭菜大蝦：將韭菜切成小段，與大蝦一起炒。4. 蘆筍大蝦：將蘆筍切成小段，與大蝦一起炒。5. 蘑菇大蝦：將蘑菇切成塊狀，與大蝦一起炒。6. 西蘭花大蝦：將西蘭花切成小朵，與大蝦一起炒。7. 番茄大蝦：將番茄切成塊狀，與大蝦一起炒。8. 彩椒大蝦：將彩椒切成小塊，與大蝦一起炒。以上這些配菜都可以根據個人口味進行調整，根據自己的愛好選擇搭配即可。