1. 選好材料：新鮮的大白菜和嫩牛肉；2. 牛肉處理：把牛肉切成厚度適中的片狀，腌制十五分鐘；3. 處理大白菜：大白菜切成小塊，腌制十五分鐘；4. 熱鍋加油：先熱鍋，加入適量的油，等到油溫升高后，加入牛肉片煎炒，直到表面變色均勻；5. 燒大白菜：把煎好的牛肉片放到鍋子里，再加入腌制好的大白菜，用大火翻炒幾分鐘，加入少量的鹽和適量的水，煮到湯汁收干即可；6. 調味：可以根據個人口味加入適量的雞精、料酒和生抽，煮一分鐘即可。注意事項：1. 烹飪時間不要過長，否則會影響牛肉的口感；2. 煎牛肉時不要煎過火，否則會影響肉質；3. 炒大白菜時要不斷翻炒，使其均勻受熱，煮到湯汁收干即可；4. 可以根據個人口味加入適量的辣椒、蔥姜蒜等調料，增加味道。