疙瘩湯是一道很受歡迎的湯菜，有營養豐富、味道鮮美的特點。下面是疙瘩湯的制作步驟和注意事項：材料：面粉、雞蛋、鹽、雞湯、蔥花、醋、香油。制作步驟：1. 準備好面粉和雞蛋，打入一個碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，然后慢慢加入適量的水，揉成面團。2. 面團揉好后，可以放到蓋子下醒面，讓面團更加有彈性。3. 面團醒好后，揉成長條狀，然后切成小塊，用手將小塊揉成疙瘩狀。4. 燒開一鍋水，加入一些鹽，然后將做好的疙瘩放入水中煮熟，待疙瘩浮起來后，再煮1-2分鐘撈出備用。5. 在另一鍋中燒開雞湯，加入蔥花、醋和鹽，稍微煮一會兒。6. 最后，將煮好的疙瘩放入湯中，加入適量的香油，煮開后即可關火。注意事項：1. 疙瘩的大小可以根據個人口味進行調整。2. 面團醒好后，可以放入保鮮袋里，在室溫下放置一段時間，讓面團更加有彈性。3. 煮疙瘩的水一定要加鹽，這樣可以讓疙瘩更加有味道。4. 煮疙瘩的時間不要太長，否則會讓疙瘩變得軟爛。5. 在做疙瘩的時候，面團可以適量加水或面粉，以便制作出口感更好的疙瘩。
