面粉和淀粉雖然都是食品中常見的成分，但它們的區別還是比較明顯的。1. 來源不同：面粉是從谷物中提取的，淀粉是從植物的根、莖、葉和果實中提取的。2. 用途不同：面粉主要用于烘焙，如制作面包、蛋糕等；淀粉主要用于增稠、粘合等，如制作肉丸、湯圓、調味料等。3. 外觀不同：面粉看起來是白色或黃色的粉末，通常含有小顆粒；淀粉則是白色的、細膩的粉末，沒有顆粒。4. 溶解性不同：淀粉可以溶解于水中形成膠狀物，而面粉不會。所以，要辨別面粉和淀粉，可以從外觀、來源、用途和溶解性等方面進行判斷。