1. 準備材料：豬肉、土豆、蔥姜蒜、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、雞精、清水、色拉油。2. 將豬肉切成小塊，用清水沖洗干凈瀝干水分備用。3. 土豆去皮切成小塊備用。4. 蔥姜蒜切成末備用。5. 在熱鍋中加入色拉油，放入蔥姜蒜炒香。6. 加入豆瓣醬煸炒出紅油，然后加入豬肉小火煸炒，炒至收汁。7. 加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精和適量的清水燒開。8. 將土豆塊放入鍋中，撒上少許花椒粉，蓋上鍋蓋，小火燜煮30分鐘左右，至土豆完全熟透。9. 最后調(diào)味，根據(jù)個人口味加鹽和雞精，翻炒均勻即可。提示：1. 燉制時間不能太短，否則豬肉和土豆都會不熟；2. 土豆不能切得太小，否則容易煮爛；3. 燉制時要多加清水，以免燉干鍋底。
