田螺和福壽螺的肉質和口感略有不同。田螺：田螺肉質鮮美，肉質有彈性，口感鮮嫩，略有甜味。田螺殼較扁平，殼口較寬，肉質較緊實，多生長在淡水環境中。福壽螺：福壽螺口感柔嫩，肉質較為糯，味道相對較重。福壽螺殼形狀較圓，肉質松軟，多生長在海水環境中。總之，田螺和福壽螺的肉質口感略有差別，需要經過品嘗和辨別才能分辨。