以下是蒸蛋怎么做好吃又嫩的方法：材料： - 雞蛋2-3個 - 溫水適量 - 鹽少量 - 醬油適量 - 紅棗1個（可選）步驟：1.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽和適量溫水，攪拌均勻。2.將蛋液過濾，去除泡沫和蛋皮。3.將蛋液倒入碗中，輕輕攪拌，讓空氣泡均勻分布，這樣蒸出來的蛋會更加細膩嫩滑。4.將碗放入蒸鍋中，開大火蒸約8-10分鐘。時間不要太長，否則蒸出來的蛋會過老過硬。5.蒸的過程中可以在碗中加入幾片紅棗，不僅可以增加口感和營養，還可以增加蒸蛋的香氣。6.蒸好后，淋上一些醬油即可食用。溫馨提示：1.蛋液的攪拌力度不要過大，以免出現氣孔和蛋皮。2.蒸之前可以在碗底鋪上一層濕紙巾或者加點水，這樣可以防止蒸出來的蛋表面干燥。3.如果想要更加入味，可以在蛋液中加入少許雞精或者味精。
