豬肚燉折耳根是一道傳統的漢族食譜，具有豐富的營養成分和多種健康功效。主要功效和作用點如下：1. 改善消化：豬肚是一種高蛋白、低脂肪的食材，可以促進消化酶的分泌，幫助消化、吸收食物中的營養成分。折耳根中富含的植物纖維和果膠等物質也可以促進胃腸蠕動，預防便秘等疾病。2. 補充營養：豬肚燉折耳根含有多種營養素，如蛋白質、糖類、脂肪、維生素、礦物質等，可以滿足人體多種營養需要。其中，豬肚中富含膠原蛋白，能夠促進皮膚、頭發、骨骼等組織的生長和修復，折耳根中含有豐富的鉀、鈣、鐵等礦物質，有助于維持人體電解質平衡和血紅蛋白合成。3. 清熱止咳：折耳根是一種中草藥，具有清熱、解毒、止咳化痰等功效。豬肚燉折耳根在煮制過程中，將折耳根的有效成分溶解在水中，能夠有效緩解上呼吸道感染引起的發熱、咳嗽等癥狀。4. 養陰潤燥：豬肚燉折耳根中的豬肚含有豐富的膠原蛋白和天然粘液質，能夠潤滑腸道，緩解便秘等癥狀。折耳根具有滋陰潤燥的功效，能夠幫助滋潤肺部和呼吸道，預防口干舌燥、咽喉干痛等癥狀。總之，豬肚燉折耳根是一道營養豐富、健康有益的食譜，適合于身體虛弱、消化不良、咳嗽、便秘等不同的人群食用。但需要注意選擇新鮮的豬肚和折耳根，并在煮制過程中注意衛生，避免食品中毒等問題。