
北極蝦因為捕食和繁殖環(huán)境的特殊性,需要大量的卵子來保證后代的存活率。北極蝦主要分布在寒帶和極地的海洋中,水溫低、食物稀缺、海水鹽度高等條件都給北極蝦的生活帶來了挑戰(zhàn)。為了應對這些挑戰(zhàn),北極蝦需要在短時間內(nèi)產(chǎn)出大量的卵子,以提高后代的存活率。北極蝦的卵子具有很高的沉降速度,可以快速沉入海底,從而避免被風浪等干擾,增加存活率。北極蝦的卵子數(shù)量往往比其他海洋生物的多很多。

將北極蝦置于流動水下仔細沖洗,尤其是蝦頭和蝦線部分,這些地方往往是腥味的主要來源。將北極蝦放入加有少許姜片、料酒的沸水中快速焯燙,不僅能去除多余腥味,還能使蝦肉更加緊實彈牙。
